Porkkana-banaanileipä
Ainekset
2 keskikokoista porkkanaa
3 pientä banaania (tai 2 isoa)
1 dl oliiviöljyä
2 kananmunaa
1 dl tattarijauho
1 dl kaurajauhoja
1 dl mantelijauhoa (laitoin puolet hasselpähkinäjauhetta ja puolet mantelijauhoa kun sattui olemaan kaapissa tuota pähkinäjauhetta)
1 dl pähkinöitä
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl psylliumia
0,5 dl pellavasiemenrouhetta
3 tl (Ceylonin) kanelia
1 tl Chai-mausteseosta
3-4 kpl taatelia
*raasta porkkanat hienoksi
*soseuta banaanit ja yhdistä raasteeseen
*lisää banaani-raasteseokseen öljy ja kananmunat, sekoita
*pilko pähkinät pienemmiksi
*pilko taatelit pieniksi (poista kivet)
*sekoita keskenään kaikki loput aineet, taatelit voi lisätä ihan lopuksi
*yhdistä kaikki ainekset
*kaada seos leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan
*kypsennä n.180-190C asteessa 45-55 minuuttia
*testaa kypsyys hammastikulla, mielestäni saa jäädä tahmeaksi!
*kakun voi peittää foliolla kypsennyksen loppuvaiheessa, ettei pinta pala
*anna jäähtyä ennen kuin leikkaat
Mausteinen banaanileipä
Ainesosat:
2 dl kauramaitoa
3-4 kypsää banaania
350g kaurahiutaleita
50g saksanpähkinöitä
15g ruokasoodaa
Mausteeksi maun mukaan kardemummaa, kanelia, inkiväärijauhetta, suklaahippuja, mustikoita..
Laita uuni lämpenemään 180C.
Soseuta banaanit vaikka haarukalla.
Lisää kaikki muut ainekset, paitsi kaurahiutaleet.
Tee kaurahiutaleista jauhoa joko sauvasekoittimella tai blenderissä, lisää massaan 3-4 osassa.
Kaada seos leipävuokaan ja kypsennä 180C 60 minuuttia. Tarjoile maapähkinävoin ja banaaniviipaleiden kanssa.
Maailman paras granola
Ainesosat:
4,5 dl kaurahiutaleita
1 dl siemensekoitusta (auringonkukan-, kurpitsan- tai pinjansiemeniä)
3 dl pähkinöitä (pekaani, cashew, manteli jne.)
1 tl kanelia
½ tl aitoa vaniljaa
ripaus suolaa
pellavasiemenrouhetta tai hamppurouhetta
2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
0,5 dl kookosöljyä sulatettuna
Ohjeet:
Laita uuni lämpenemään 150C. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää vaahterasiirappi ja sekoita hyvin. Sulata kookosöljy ja lisää, sekoita. Kaada seos uunipellille.
Paahda uunissa 25-40 minuuttia, kunnes granola on saanut kauniin värin.
Ota granola uunista ja jäähdytä hetki. Lisää maun mukaan:
Taatelia
Kookoslastuja
Mulperimarjoja
Gojimarjoja
Inkamarjoja
Mustapapupihvit kahdelle
Ainekset:
1 tlk
mustapapuja
1,5 dl kaurahiutaleita
2 rkl kurpitsan siemeniä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
Oliiviöljyä
Taco-mausteseosta
Valmistusohjeet:
Laita uuni lämpenemään 200C. Kuori ja pilko sipulit. Paista sipulia pienessä määrässä oliiviöljyä pannulla, kunnes ovat saaneet kauniin ruskean värin. Lisää valkosipulit ja kääntele vielä hetki. Valuta mustapavut, ja yhdistä kaikki muut ainekset, paitsi oliiviöljy. Sekoita sauvasekoittimella tai blenderissä tahnamaiseksi, lisää oliiviöljyä jos tarvetta.
Muotoile uunipellille 8 pientä pihviä ja paista n. 15 minuuttia.
Tarjoile paahdettujen bataattilohkojen ja paprikahummuksen kera.
Paprikahummus
Ainekset:
1 tlk kikherneitä
3 rkl tahinia
1 tl savupaprikajauhetta
2 rkl sitruunan mehua
1 punainen paprika
1 valkosipulin kynsi
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria
Valmistusohjeet:
Laita uuni lämpenemään 200C.
Paloittele paprika 4-6 osaan ja paahda uunissa 20-25 minuuttia, kuitenkin niin että kuori irtoaa helposti.
Irrota paprikan ”kuori/nahka”.
Yhdistä kaikki muut ainekset paitsi oliiviöljy ja surauta sauvasekoittimella tai blenderissä tahnaksi. Lisää 2 rkl oliiviöljyä ja sekoita vielä kerran. Koristele ruohosipulilla ja oliiviöljyllä.